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鮮牛肉火鍋技術(shù) 潮汕鮮牛肉火鍋技術(shù)

[潮汕牛肉火鍋]

濟(jì)南市牛肉火鍋廠家

采購數(shù)量

1 - 5套

5 - 10套

10 套以上

價(jià)格

￥10000.00

￥9500.00

￥9200.00

運(yùn)費(fèi)： 山東濟(jì)南市章丘市 | 賣家支付運(yùn)費(fèi)

購買數(shù)量： 庫存 10000套

在線詢盤聯(lián)系廠家：15966603538

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培訓(xùn)方式： 線下

培訓(xùn)內(nèi)容：

1.牛肉的選擇：

牛肉的選擇，什么樣的牛適合做牛肉火鍋，食材選擇非常重要。

2、牛肉各部位的認(rèn)識：

a.牛肉的分割與手切技術(shù)（庖丁解牛）；

b.牛肉各部位的認(rèn)識和適合如何烹飪；

c.牛肉各部位的改刀裝盤及細(xì)分要求。

3、牛骨湯的熬制：

a.熬湯所用的食材選擇技巧；

b.熬湯時(shí)間和火候的掌控技巧；

c.鮮牛肉鍋底湯熬制如何濃而不濁；

d.如何讓底湯更清香，清而不淡；

4、手工捶打鮮牛肉丸：

近距離解密手打牛肉丸的制作過程，剖析鮮牛肉丸如何將脆、爽、滑、彈融為一體。

標(biāo)簽：潮汕牛肉潮汕牛肉火鍋濟(jì)南市牛肉火鍋濟(jì)南市牛肉火鍋廠家

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