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小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高,且肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是食物;蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素,蝦青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),蝦青素有助因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。另外,小龍蝦還可入藥,能化痰止咳,促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。 菜譜 小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大,肉也相對(duì)較多,及肉質(zhì)鮮美之原因,而被制成多種料理,都受到了普遍的歡迎。
