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檸檬（Citrus limon）是蕓香科柑桔屬的常綠小喬木，原產東南亞，現(xiàn)主要產地為美國、意大利、西班牙和希臘。主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食。檸檬由拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻中均無記載，15世紀時才在意大利熱那亞開始種植，1494年在亞速爾群島出現(xiàn)，富含維生素C。它是"壞血病"的克星。

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檸檬
生長環(huán)境編輯  檸檬(lemons)
檸檬性喜溫暖，耐陰，怕熱。因此，適宜在冬暖夏涼的亞熱帶地區(qū)栽培。冬季溫暖，年溫差小的地區(qū)，年平均溫17～19℃，大于或等于10℃，年有效積溫5200～6500℃，1月平均溫6～8℃，低溫大于-3℃，年降雨量1200～1500毫米，年日照時數大于1200小時的地區(qū)均可栽培。
在年平均溫小于17℃的地區(qū)，有短時-5℃低溫和周期性凍害的地區(qū)，不宜作露地栽培。對土壤、地勢要求不嚴，平地、丘陵、坡地都適宜栽培，但以土層深厚、疏松、含有機質豐富、保濕保肥力強、排水良好、地下水位低、pH值在5．5～6．5的微酸性土壤為。[2
品種分類編輯Eureka（尤力克），又稱油力克、油利加，果頂有明顯的乳頭狀凸尖，果皮較粗糙，間有縱棱，皮厚，果肉甚酸。
Lisbon（里斯本），果頂有較長的乳頭狀凸尖且常稍向一側彎斜，果皮較光滑，果基也有較明顯的頸部，果肉酸味甚濃。
Meyer（北京檸檬），又稱香檸檬、美華檸檬，是在北京豐臺選育的品種，抗寒性強，果皮薄而甚光滑，果頂有短凸尖，果肉香氣濃，但含酸份較低。尚有稱為粗檸檬 C. jambhiri Lush. 的，它原產印度，廣東和四川個別柑橘場有引栽。
Swingle學派認為它是檸檬與寬皮橘類的雜交種，它的果皮色，甚粗糙，果頂有短的肉瘤狀突起，果心大而空，種子少。生長快，抗旱，抗線蟲為害。國外用作砧木材料。[1]
栽培技術編輯檸檬苗的繁殖
  檸檬樹
檸檬的砧木，國外常用酸橙、粗檸檬和枳橙。中國多選用枳殼作砧木，也可用柑、橙、檸檬(土檸檬)、紅桔；選擇優(yōu)良單株接穗；嫁接方法：春季用單芽切接法；秋季用小芽復接法。[2]
1、整地：宜選土質疏松、肥沃、排水良好的地塊建園。于秋、冬季按株行距3米×4米，畝約栽56株，丘陵山地可挖深、寬各0.8米的圓形大穴；低地種植可淺些。每穴放入土雜肥、堆肥50千克，石灰0.5千克，混入過鈣0.5千克，與表土混合施入坑內，最上層放充分腐熟的豬牛欄肥5～10千克，填回坑時，要高出地表20～30米，整成0.8米的樹盤。
2、栽植：在雨水分布均勻的地區(qū)，或水利條件好灌溉方便的園地，一年四季都可以栽植。一般檸檬定植期，分春植(2～3月)和秋植(9～10月)，選陰天定植，淋足定根水后蓋草保濕，以后視天氣情況經常澆水，保持土壤濕潤。[1]
果園管理
1、肥水管理 幼樹定植后年和第二年施用氮肥作追肥，促進樹冠的形成，但以后要控制氮肥，增加鈣鎂磷復合肥的施用。秋季施有機肥作基肥，結合生長期根外追肥，加強樹體營養(yǎng)，促進花芽形成及開花著果。檸檬結果樹施肥重點放在謝花后至果實膨大期和秋梢抽發(fā)期。肥料可施腐熟麩肥或人糞尿，并結合生長情況經常追施尿素和磷鉀肥。追肥采用薄肥多施的辦法，即多次，少量，以防流失;檸檬不耐旱要及時淋水或灌溉。
2、中耕除草 在夏秋季干旱季節(jié)，要在旱前進行中耕，保持土壤疏松，減少水分蒸發(fā)。一般每年中耕3～4次，深度在10～15厘米，盡量減少傷根。夏季可在果樹行間種植豆科綠肥作覆蓋物，防止水土流失，樹冠下的雜草要鏟除，并將雜草對樹冠進行覆蓋。
3、修剪 檸檬幼樹生長旺盛，開花性強，并容易在枝條彎曲處和骨干枝上發(fā)生徒長枝，擾亂樹形，因此，對檸檬的整形修剪需要用繩吊、拉支撐主枝，使副主枝不彎曲。經常抹除骨干枝上的萌芽。檸檬生長旺盛，在修剪時宜輕不宜重，多留枝葉，以樹冠內能透入少量陽光為原則。春、夏、秋季主要對徒長枝條及時摘心或短截。在冬季主要剪除病蟲枝，枯枝及結果枝等。
4、?；ū９?檸檬具有旺長特性，對結果樹可采用斷根、控水、枝條環(huán)割等手段控制旺長。還可用多效唑500倍液在枝梢生長前期噴2～3次，抑制枝梢生長，或在9～10月秋梢老熟前噴，促進花芽形成。對結果樹可在開花盛期前20天施入腐熟麩肥水10～15千克和磷肥1～2千克；謝花3/4時和幼果出現(xiàn)后，應進行根外追肥，可用0.3%尿素0.3%鉀；或0.3%尿素5～7毫克/升的2，4-D溶液；或用50毫克/升的奇寶“九二0”樹冠噴灑，每隔20天噴1次，連續(xù)2～3次能明顯提高坐果率。對缺硼果園可在花芽分化期噴0.1%～0.2%硼砂，在謝花后再噴1次。若遇春季連綿陰雨時，要注意搖振花瓣脫落，加速幼果轉綠，并能防止卷葉蛾等危害幼果。
5、病蟲害防治 柑桔流膠?。涸摬∈l(fā)于4～10月間，以高溫多雨潮濕的條件下最為猖獗。主要危害樹干，也危害主枝，病部皮層變褐色，水漬狀，常裂口和流膠，葉片黃化脫落，樹勢衰退。

防治方法
①農業(yè)防治：注意防止果園積水，降低果園濕度；增施硼肥，可采取葉面噴施和根際淋施，葉面噴施濃度為0.3%，根際淋施將硼砂混人畜糞中施入土壤內；病源，早春結合修剪，剪除病蟲枯枝，挖除死樹集中燒毀，減少病源。
②物理防治：火焰灼燒法，即用噴燈對準發(fā)病部位，從外緣向中央灼燒，大約灼燒30～40秒，使腐爛部與相接的健部邊緣不冒紫褐色的流膠為止。此法不用刮除皮層，直接灼燒。
③藥劑防治：在流膠病盛發(fā)期的4月和9～11月。方法有：a、樹干涂白。用生石灰30千克，植物油0.25千克，食鹽0.6千克，乳油0.25千克，粉0.5千克，水適量混合攪拌成糊狀，涂于樹干病部。b、樹冠噴藥。在5月上、中旬用50%1000倍液或90%800倍液噴樹冠及樹干，防治吉丁蟲危害與侵入。c、病斑防治。在病部采取淺刮深刻，先將病部粗皮刮去(見青黃色為宜)縱切裂口數條(縱條間隔1厘米)深達木質部，然后用脫脂棉浸蘸藥液涂于病部，藥劑可選用：70%托布津或多菌靈100～200倍液，或多效霉素10～20倍液；2%春雷霉素200毫克/升64%殺毒礬可濕性粉劑100倍液；
食療價值
抗壞血病
檸檬是"壞血病"的克星。壞血病是一種維生素缺乏癥。人們從腎上腺皮質、包心菜、檸檬汁中分離出“已糖醛酸”，弄清了它的化學結構，并確定它是抗壞血酸（即維生素C）的要素，因此人們稱檸檬為“神秘的藥果”。[6]
檸檬生津解暑開胃
別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。
在西餐中多用檸檬作海鮮的調味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。中國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調味品。[7]
預防心血管疾病
檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和高血壓和心肌梗塞癥狀。國外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。[7]
常吃檸檬清熱化痰
檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。[7]
具有*功效
檸檬富含維生素C，對人體發(fā)揮的作用猶如天然，具有*、增強人體力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養(yǎng)身體。[7]
延緩衰老抑制色素沉著
檸檬中含有維生素B1．維生素B2．維生素C等多種營養(yǎng)成分，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強的作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。檸檬在化妝品中主要用途是美白,因為它含有豐富的維C; 因為刺激性大易過敏，長期食用,長痘痘,不建議直接敷臉,。[7]
檸檬“宜母子”晨吐
兩廣地區(qū)中醫(yī)著述《粵語》記載：“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競買 以多藏而經歲久為尚，汁可代醋?！本褪钦f，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有晨吐的效應。[7]
經濟價值
檸檬葉可用于提取香料，檸檬鮮果表皮可以生產檸檬香精油，檸檬香精油既是生產化妝品的重要原料，又是生產結石病藥物的重要成分；果胚還可生產果膠，橙皮苷（Vp），果膠既是生產糖果、蜜餞、果醬的重要原料，又可用于生產胃病的藥物；橙皮苷（VP）主要用于心血管病；果胚榨取的汁液既可生產飲料，又可生產果酒；果渣可作飼料或肥料；種子可榨取食用油或者入藥。因此檸檬全身都是寶，是加工綠色產品的重要原料。[3]