鮮奶吧設(shè)備、奶吧、酸奶吧、奶吧

愿君少飲烈性酒 多飲一點巴氏奶、奶吧是產(chǎn)加銷的先發(fā)展，雖不是主渠道，但是亮點之一，鮮奶吧發(fā)展為全國提供了寶貴的經(jīng)驗，目前全國有20個省市區(qū)開展了多種形式的奶吧的經(jīng)營活動，對于山東奶吧模式表示贊揚

鮮奶吧是一個新型的餐飲業(yè)態(tài)。鮮奶吧可以定義為通過對生鮮乳即時制作加工、現(xiàn)場銷售、即時服務(wù)等,向消費者提供新鮮、安全乳制品的場所。是奶業(yè)內(nèi)部三產(chǎn)業(yè),即生乳生產(chǎn)、制作加工、餐飲服務(wù)高度融合產(chǎn)物。

就監(jiān)管要求方面而言，依法持證經(jīng)營現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的經(jīng)營者要具有穩(wěn)定、可靠的奶源,配備、小出、發(fā)藏等必要的設(shè)備,依法取得《食品經(jīng)營許可證(餐飲服務(wù)許可證)》后方可從事經(jīng)營活動,經(jīng)營的產(chǎn)品品種于巴氏殺因乳和發(fā)酵乳

要加強生鮮乳采購管理。鮮奶吧經(jīng)營者應(yīng)從取得生鮮乳許可證的站購進生鮮乳,運輸生鮮乳的車輛應(yīng)取得《生鮮乳淮運證明》,索取并留存隨車攜帶的生鮮接單。要在經(jīng)營場所醒目位置公示生鮮乳來源,不得采購無兩證一單"的生鮮乳。對所購進的生鮮乳進行查驗。查驗所購進生鮮乳是否使用密閉的、潔凈的、經(jīng)過消毒的保溫不銹鋼奶槽或食用級奶桶盛裝,所購進生鮮乳的溫度是否保持在0℃--4℃。

此外，強化過程記錄控制。1、進貨查驗記錄。包括:生鮮乳站名稱、采購數(shù)量、采購日期、索取的每批生鮮乳檢驗報告單編號、采購人姓名、驗收人姓名、溫度、驗收結(jié)果等;相關(guān)證明文件、檢驗報告和進貨查驗記錄保留期限不少于2年;成品要在低溫冷藏(0C4℃)條件下存放。2、加工過程記錄。應(yīng)當(dāng)完整記錄投料數(shù)量時寸間、發(fā)酵時間和冷藏溫度等產(chǎn)品加工制作及設(shè)備和加工用具清洗消毒等全過程的情況。3、環(huán)境:食品處理區(qū)應(yīng)有空氣消毒設(shè)施。4、菌種:使用發(fā)酵菌種應(yīng)當(dāng)符合國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的菌種。5、留樣:應(yīng)當(dāng)對生鮮乳及其制品批批留樣留樣在冷藏條件下存放。生鮮乳留樣時間不得少于48小時,留樣數(shù)量不得少于于250克現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品留樣時間不得少于品所標(biāo)示的保質(zhì)期限,留樣數(shù)量不得少于4個銷售包裝。留樣記錄包括:留樣產(chǎn)品名稱、留樣數(shù)量、留樣時間、留樣人員審核人員等內(nèi)容。6、產(chǎn)品檢驗鮮奶吧經(jīng)營者要定期對采購的生鮮乳、加工制作的成品委托具備資質(zhì)的第三方檢測機構(gòu)進行檢測。

山東奶吧是全國奶吧發(fā)展的旗幟，山東奶吧走在全國前列，原因在于社會發(fā)展需求的拉動，奶吧是廣大乳品消費者對于提高生活水平的需要，是產(chǎn)銷加一體化的內(nèi)升動力。就近幾年奶業(yè)發(fā)展而言，當(dāng)前有的乳品企業(yè)日子好過，奶牛養(yǎng)殖企業(yè)日子難過，乳品消費者有些迷惑，而鮮奶吧可以緩解中小牧場賣奶難問題，有利與降低經(jīng)營成本;有利于形成一體化利益鏈接機制;有利于實現(xiàn)產(chǎn)加銷共贏。 山東省相關(guān)部門對于奶吧的健康發(fā)展制定了措施，為全國奶吧規(guī)范發(fā)展提供了經(jīng)驗。高佐食品機械：專業(yè)鮮奶吧設(shè)備、酸奶機、巴氏機、鮮奶吧、奶吧配套服務(wù)商、鮮奶吧更多咨詢請：1-3-9-6-9-3-5-2-5-5-1W同步



 奶吧發(fā)展是我國奶業(yè)發(fā)展的組成部分，奶吧發(fā)展與全國奶業(yè)發(fā)展息息相關(guān)。《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》對奶業(yè)做出了戰(zhàn)略定位，規(guī)劃到2020年，我國乳品消費將達5800萬噸，較2016年增加800萬噸，國產(chǎn)奶類達4100萬噸，進口奶類折鮮奶達1700萬噸，進口和國產(chǎn)奶類都將持續(xù)提高。

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